En Panamá, la gastronomía destaca en diferentes regiones del país, donde se preparan platos típicos representativos. En la provincia de Colón es característico el arroz con coco acompañado de pescado frito, reflejando la influencia afrocaribeña. En la provincia de Chiriquí es muy conocido el sancocho y los productos derivados del ganado, como la carne y los quesos, debido a su actividad agropecuaria. En la península de Azuero se destacan las tortillas de maíz, el bollo y otras preparaciones tradicionales vinculadas a la herencia campesina. En la ciudad de Panamá y zonas costeras también son populares platos como el ceviche, que forma parte importante de la cultura culinaria urbana.